その頃レシピ

トピック「ミニマリスト」について

昔はミニマルな生活だった。貧乏学生の暮らしなんてそんなものである。先日、書い

たツナピラフも、トピックのテーマに合わせて、ピンチヒッター的なメニューのレシ

ピを書いたが、本来はエビピラフをつくっていた。冷凍エビのむき身でパック入りの

ヤツをスーパーで買って来て（確か１５０円くらいだった。６～７尾くらい入ってい

たように思う）ツナピラフと同様、２４ｃｍの鉄鍋で炒めてピラフをつくっていた。

ちなみにファミレスでは、最も安い料理の一つにピラフやグラタンがあるけれど、ス

カイラーク（西部多摩湖線青梅街道駅のすぐ東側、青梅街道沿いに一軒あった。自転

車で大学まで通っていたが、通学路の途中）では、当時ピラフもグラタンも３８０円

くらいだったと思う。その頃の自分には３５０円を超える値段で外食というのは、余

程の事があった場合しか、経済的に許されなかった。で、エビピラフ等の自炊となる

わけだ。今日のシンプルメニューは、ツナ入り炊き込みご飯である。別にエビでも良

いんだが。

早速、レシピを

１．米と麦を９：１の割合で研いで洗う。（昔は無洗米などと言った洒落たものは

　　なかった）

２．研いだ米と麦、それと水を普通に炊くように電気釜に入れる。

３．冷凍のミックス・ベジタブルを凍ったまま、適量、炊飯釜に入れる。

４．ツナのオイルを捨てて中身だけ釜に入れる。

５．シーズニング・スパイスのピラフ用を一人分入れる。

６．香りつけに、料理用ワイン（赤でも白でも良い）を、小匙一杯ほど入れる。

７．好みに応じて、バターをひとかけ。

８．普通に炊く。

９．炊き上がったら、２０分から３０分蒸らして、中を軽く混ぜて皿に盛る。

１０．いつものサラダをつける。（きゅうりとレタス。トマトは昔の自分には贅沢品

　　だった）

箇条書きにしたら長くなったが、実際にやってみると、すごく簡単である。あと、ピ

ラフと比べて、つくるのは簡単だが、後片付けが少し面倒。ピラフの時は、鉄鍋に

水を入れて煮立たせれば良いが、この炊き込みご飯だと、炊飯器の内釜を外して

洗わなくちゃならない。ご飯がこびりついているので、洗う前に３０分くらい水に

つけておく。

小平のあの部屋、懐かしいなあ。本当に当時の自分はミニマリストだったと思う。