ミニマリストの食卓

トピック「ミニマリスト」について

まだ、このトピックをやってるので、「ミニマリストの食卓」シリーズの２回目か、

３回目を書いてみる。これまで、エビとかツナとかの魚介類のメニューだったので、

今回は、肉料理である。コンセプトは「炊飯釜の要らない米料理」だ。で、こういう

持って行き方で、一体、何がミニマイズされるのか、と言うと、キッチン用品が最

小化されるのである。前回までに書いたように、フライパン径１６ｃｍ、両手つき鉄

鍋２４ｃｍ、そして今回使用するのが、１５ｃｍの片手鍋。これは、アルミ製でも、

ステンレス製でも良い。で、前後するけれど、今回は「鍋で米を炊く」が更に、絞り

込んだテーマとなる。こうなると、米の飯食ってるのに、炊飯器イラネ状態になる。

まあ、昔、持ってましたよ、電気釜くらいは。でも、調理スキルの点で、鍋でご飯

炊けるオレって意識高い系？とかー今風に言えばそんな感じぽい。（てか、「意識

高い系」の使い方とか間違ってるぽい、多分）

さて、その昔、私がつくっていたのは、コンビーフ・ライスです。

早速、レシピを。

１．米と麦を９：１の割合で、洗って研ぐ。（両方で一合分）

２．片手鍋に米と麦を入れて、水を２１０ｃｃか、気持ち多めに入れる。

３．小型コンビーフ缶を開けて、３分の１か、４分の１くらいをほぐして、

　　鍋に入れる。合わせて、冷凍のミックス・ベジタブル適量を凍ったまま入れる。

４．砂糖小さじ半分、赤ワイン小さじ一杯、醤油小さじ二杯を鍋に入れる。

５．鍋に蓋をし、コンロにかけて中火で約４分から５分。

６．鍋が噴いてきたら、弱火にして約７分ほど炊く。

７．火を止めて、２０～３０分蒸らす。

今回は味がクドくなるので、バターは入れない。気持ちとしては、コンビーフを小型

缶の半分くらい入れてしまいたいところだが、当時の私にとって、貴重品だったので

少しずつ食べていました。残った分は、マグカップに取っ手が無いような格好をした

器に入れラップをして、冷蔵庫へ。次に食べる時など、ぱさぱさになってますが、

炊き込みご飯にすると、水分を吸うせいか、油分が熱で活性化されるのか、その両方

かもしれませんが、炊き上がりのご飯とともに、しっとりした感じになります。

あーあと、つけ合わせのサラダですね。レタスときゅうりと、余裕があればトマト

をつけて。クドイ味の料理には、フレンチ・ドレッシングが合います。それと、

前回までの料理にスープをつけても良い。「ふえるわかめちゃん」のリケンから、

当時は、安い値段で、わかめ入りスープが出ていました。これを良く使った。